PRESENTAZIONE

In questa pagina, MOMENTI PARTICOLARI, il punto principale d'incontro è la tavola dove i personaggi rivelano anche aspetti della loro vita, il loro carattere, i loro umori, le abitudini, i vizi, i gusti, i segreti, i piaceri, e i peccati  Il periodo? Dagli anni '70 a oggi, con abitudini e stili di vita che cambiano col passare degli anni.  Ci  si racconta attraverso il cibo, concepito come un diario di viaggio della propria tavola  " QUANTA VITA RUOTA INTORNO ALLA TAVOLA " Qui emergono un universo di abitudini, tradizioni, gusti, piaceri, vizi, pettegolezzi, discussioni, scherzi, sfoghi, litigi, segreti, i piaceri, i peccati. Tra ironiche confutazioni gastronomiche, vivaci dialoghi, tradizioni, riti e poesia della cucina,  attraverso cibi e vini, e gli inevitabili  mutamenti intercorsi nel tempo,

Un raccolta che evidenzia tutta la serenità e la schiettezza d'una terra, Prata P.U.,   cui si intende rendere giustamente omaggio sia per le sue ben ancorate radici sia per l'arte incomparabile del cucinare caratteristica del luogo sia per il senso stesso della vita, qui vissuta come girotondo di sentimenti, di passioni, d'espressioni.

Personalmente, confesso, non ho perso una sola battuta di questi momenti. Il calore intenso avvertito in questi gioiosi momenti, mi porta oggi, nel rivisitare quelle immagini,  un forte senso di nostalgia per occasioni sempre più rare.

" DE  GUSTIBUS "

" Vide adunque la donna che il frutto dell'albero era buono a mangiarsi, e bello a vedere, e appettitoso all'aspetto; e colse il frutto, e mangiollo, e ne diede a suo marito, il quale ne mangiò." E' cominciato tutto così, mangiando una mela...  

" A tavola si  raccontano i tanti momenti che vedono donne e uomini soli o insieme ( talvolta conflittualmente) - alle prese col cibo.

Tutto gira attorno a quella benedetta tavola, "luogo dove trascorriamo parecchio tempo piacevole. Forse il migliore, comunque necessario

  LA VITA  RACCONTATA  IN  PUNTA  DI  FORCHETTA"

Può sorprendere quanto si possa scoprire di una persona guardandola mangiare o conoscendo le sue preferenze culinarie. Il cibo, la golosità e il gusto fanno parte del privato di un individuo e raccontano di lui quanto -se non di più- delle parole. Perchè le parole si possono trattenere e calibrare, ma il piacere o il rifiuto davanti ad un piatto è sotto gli occhi di tutti i commensali.

Un girotondo di abitudini, tradizioni, vizi e pettegolezzi (o gossip come va tanto di moda dire oggi) che racconta come siamo e come eravamo, là dove siamo più noi stessi: intorno ad un tavolo da pranzo. A tavola infatti non solo si mangia, ma si discute, si scherza, ci si sfoga, a volte si litiga, a volte ci si confida, e a volte si tramano intrighi.  

"IN  SCENA  LA  TAVOLA"   

 Qualcosa che non deve mai mancare? L' armonia,  che nasce dalla condivisione e, per creare allegria, il colore di tovaglie, piatti, cibo, vini. Infine, la fantasia, che trasforma anche il piatto più semplice in cibo da re."

La  tavola, con i suoi riti, la sua storia, le sue tradizioni.

la riunione davanti a una tavola imbandita è un momento spurio, ricco di correlati: la gestualità, il piacere sensuale del cibo, la frenesia colpisce chi è invitato e di chi s’aggira fra i fornelli a  preparare il convivio, gli scherzi, le pose, l’abbondanza raffinata e costosa e la gustosità povera;  il prima, il durante e il dopo - tavola acquistano la leggerezza di chi non si fa travolgere dalle fatiche della tavola imbandita…

Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni, può associarsi a tutti gli alIl piacere tri piaceri, e resta ultimo a consolarci della loro perdita.

Un grazie a tutti, in particolare al caro ed indimenticabile amico fraterno Pippo, prematuramente scomparso, a Silvestro, Ambrogio, Achille, Antonio, Elio, Carmine,  amici di “merenda” di vecchia data, che mi hanno fatto vivere questi momenti indelebili, che il trascorrere inevitabile del tempo, l’arrivo della vecchiaia, dei primi acciacchi, stanno lentamente sfumando, lasciando in me solo il ricordo gioioso, dolce, di uno splendido vissuto, di tempi oramai andati.

grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee e pe’ cientanni …. 

Gigino

RICETTE PULECENELLA:

Magnammo, amice mieie, e po' vevimmo

 nfino ca nce l'uoglio a la lucerna:

Chi sa se all'auto munno nce vedimmo!

Chi sa si all'auto munno nc'è taverna

Traduzione:

Disse Pulcinella: mangiamo, amici miei,  e poi beviamo, finchè c'è olio nella lucerna: chissà se ci vedremo ancora all'aldilà! Chissà se all'altro modo ci sono taverne!

(è una sorta di carpe diem napoletano, un'esortazione a godere la vita e la compagnia reciproca.)

• Antonio, vieni a prendere un pò di vino..."
  "No, sono astemio..."
  "Astemio, andiamo a prendere un po' di vino!"

·         Chi ben beve, ben dorme. Chi ben dorme, mal non pensa. Chi non pensa male, male non fa. Chi male non fa, in Paradiso va. Ordunque ben bevete che in Paradiso andrete

·         Chi beve vino prima della minestra, saluta il medico dalla finestra

·         Buon vino fa buon sangue

·         A tavola e a letto nessun rispetto

·         Mangiare è un diletto, pagare è un patimento

·         La fame non si sazia con le parole

·         La pancia non ascolta consigli.

·         Pancia vuota vuoi contestare, pancia piena vuoi riposare

·         Amicizia di grand’uomo e vino di fiasco, la mattina è buono e la sera è guasto (e anche Amor di servitore o di donna e vin di fiasco ecc.).

·         Amicizia stretta dal vino non dura da sera a mattino.

·         A San Martino (11 novembre) ogni mosto è vino (o è vecchio ogni vino).

·         Chi semina buon grano, ha poi buon pane; chi semina il lupino, non ha né pan né vino.

·         Per far un amico basta un bicchier di vino, per conservarlo è poca una botte.

·         Robba r’ mangiatoria  nun se porta a cunfessoria.

(Le pietanze che si consumano a tavola non vanno portate in confessione)

·         Chi tène re ppane nun tène rienti,  chi tène li rienti nun tène re ppane.

(Chi ha da mangiare non ha i denti; e questa è la sfortuna dei ricchi. Chi ha i denti invece, non ha di che mangiare; e questa è la sfortuna dei poveri)

·         Lu Pataternu manna re ttozze  a chi nun tène rienti

(Il Padre Eterno manda il pane duro a chi non ha denti per masticarlo. Traslato: Le cose di valore spesso vanno nelle mani di chi non sa apprezzarle)

·         Si nun è zuppa è pane nfussu.

(Se non è zuppa, è pane bagnato. Si diceva a chi usava giri di parole per dire la stessa cosa)

·         Re ppane ccuottu  face la faccia bbella e lu culu gruossu.

(Il pane cotto fa sì che il tuo volto diventi bello e le chiappe sode. Così si convincevano le fanciulle a mangiare questo piatto povero)

·         Pane cuottu a lu àrzone,

acqua e sale a lu pecuraru,

cìciri e fave a lu zappatoru,

maccaruni a li signuri!

(Il pane cotto per il garzone, acqua e sale per il pastore, ceci e fave per lo zappatore, maccheroni per i signori)

·         La menestra scaveràta  è cumm’a l’amore ca è turnatu.

(La minestra riscaldata ha il sapore della ragazza che fa ritorno dopo essere stata con altri)

·         Lu broru quann’è bbuonu  faci riscità li muorti.

(Il brodo, quando è cucinato a dovere, ha il potere di resuscitare i morti)

·         “Poveru a mme!” ricivu presuttu,  quannu se vedde cunzumatu e struttu.

(“Povero me!” esclamò Prosciuto, nel vedersi tutto consumato. E’ la frase canonica di chi ha dato fondo a tutte le sue risorse per far fronte alle spese della casa, di un matrimonio, ecc.)

·         P’ n’acinu r’ sale se perde la menestra.

(Per un grano di sale si perde la minestra. Traslato: a volte per un nonnulla si sciupa una cosa bella, si rovina una festa, si rompe un momento di incanto…)

·         La votta pìccila tène lu vinu bbuonu.

(Lo botte piccola contiene il vino buono. Una persona minuta a volte mostra qualità impensabili)

·  Faci cchiù miraculi na votta r’ vinu ca na ghiesia chiena r’ Santi

(Produce più miracoli una botte di vino che una chiesa piena di Santi. Le preghiere convincono meno di un fiasco di vino)

Dicette Mastu Pascale: tanno vaco pe' mmare quanno fanno 'nu ponte 'e sasicce e 'n'ato 'e supressate...

Dicette Pullecenella: pe' mancanza 'e denare quanti scampagnate me so' perze.

'A carne fa 'a carne, 'o vino fa 'o sanghe, 'a fatica fa jetta' 'o sanghe.

E' meglio essere capa 'e sarache ca cora 'e ciefare.

N'uocchio a 'o pesce e n'ato a 'a gatta.